ARROZ DOCE

ARROZ DOCE

*

Os sabores do Nordeste

Encantam meu paladar

Arroz doce, arroz de leite,

Como costumam chamar

Comida que não recuso

Vou comendo e não abuso

É meu sagrado manjar.

*

Pra fazer arroz de leite

É só caprichar na mão.

Lave o arroz bem branquinho

Coloque num caldeirão,

E para ficar legal

Uma pitada de sal

Leva água da infusão.

*

Para o arroz ficar mole

Ferva com água bastante

Quando a água for secando

Bote o leite e se adiante,

Ponha açúcar e canela

E mexa bem a panela

Dessa hora em diante.

*

Tem de ser canela em pau,

Para deixar bom sabor.

Quando o arroz engrossar,

Num pirex pode pôr.

E jogue canela em pó

Pois vai ficar bom que só

E vai valer seu labor.

*

Não coloquei quantidades

Não precisa exatidão.

Minha mãe tinha oito filhos

E fazia um panelão.

Acho que tinha magia

A comida que eu comia

Em meu saudoso sertão.

*

Versos e foto de Dalinha Catunda